Cestovanie s potravinovou intoleranciou. Na čo sa pripraviť?

Sadneme si do reštaurácie a obzeráme sa. Ako čisto tu majú, ako vyzerá jedlo na tanieroch ostatných hostí. Potom nasleduje zdĺhavé študovanie jedálneho lístka, či nájdem niečo čo by som mohla zjesť, niečo čo sa mi podarí prekombinovať alebo študujem podrobne všetky alergény. Keď nájdem niečo ja, začne si vyberať aj Matej. Ak nič nenájdem odchádzame.

Aj takto vyzerá obyčajný obed v reštaurácii ak má niekto potravinovú intoleranciu. Alebo ich má aj viacero. Nie je to o vyberavosti hosťa je to iba o možnosti sa najesť.

V roku 2019 som po rôznych zdravotných ťažkostiach zistila, že mám potravinové intolerancie. Histamínovú pridruženú s intoleranciou na laktózu a sóju. Bola som z toho celá nešťastná, veď na cestách po svete chcem veľa ochutnávať a čo budem vlastne jesť?

Našťastie v 21. storočí sa nájde veľa reštaurácií a kaviarní, ktoré s touto možnosťou rátajú a majú v ponuke rôzne druhy jedál a nápojov (napríklad rôzne druhy rastlinného mlieka). Letecké spoločnosti ponúkajú na výber z rôznych druhov jedla a viete im ohlásiť aj svoje alergie vopred. V obchodoch sú na potravinách alergény pekne vyznačené a tak si myslím, že cestovanie s potravinovou intoleranciou nikdy nebolo jednoduchšie ako teraz.

Príprava na cestovanie s potravinovou intoleranciou

Ak žijete s potravinovou intoleranciou, potravinovou alergiou alebo musíte každý deň dodržiavať špeciálnu diétu, viete, aké dôležité je zachovať si konzistentnosť, disciplínu a rutinu aj počas cestovania. A aká to môže byť výzva! Na cesty si určite nemôžete vziať so sebou veľké množstvo jedla. Ako teda zabezpečíte, aby ste počas cestovania neriskovali zlý incident súvisiaci s jedlom?

1. Preložte si názvy potravín

Vytvorte si zoznam jedál, ktorým sa musíte vyhnúť, a potom zoznam vhodných náhrad alebo jedál, ktoré viete že máte radi. To vám môže pomôcť orientovať sa v jedálnych a nápojových lístkoch.

Tiež sa naučte povedať okrem ahoj a ďakujem v cudzom jazyku aj názov svojej potravinovej intolerancie. 

2. Stiahnite si aplikáciu Google Translate do svojho telefónu.

Nainštalovaním jazykov, ktoré potrebujete, do telefónu zabránite nepríjemným tichám, chybným objednávkam jedál a všeobecným zmätkom spôsobeným komunikačnými bariérami. Gestikulovanie vás dostane ďaleko a občas je to aj zábava, ale pri alergiách na jedlo si musíte dávať naozaj pozor na to, že ten druhý vás pochopí na 100%.

Prekladač Google funguje aj offline, stiahnete si jazyky, ktoré potrebujete a môžete prekladať aj bez internetu. Pre mňa najväčšia pomoc je možnosť scanovať. Napríklad v Grécku, kde majú úplne inú abecedu, by mi trvalo veľmi dlho prepísať ich slovíčka do prekladača. Tak som len naskenovala zadnú stranu obalu potravín a hneď som vedela, čo sa vo vnútri nachádza.

3. Naštudujte si lokálnu kuchyňu

Aj keď mnohí z nás už vedia, ako jesť zdravo ( alebo tak aby nám nebolo zle) z dôvodu menších rozdielov v národných kuchyniach, stojí za to preskúmať základné potraviny krajín v Európe, ale aj na iných kontinentoch. Napríklad ak sa chystáte do Ázie alebo Afriky tu sa strava netočí len okolo pšenice ako v Európe, čo by mohla byť výhoda, ak trpíte neznášanlivosťou lepku, zatiaľ čo stredomorské krajiny používajú pri príprave potravín veľa olivového oleja a morské plody.

Ak budete vedieť čo vás čaká, budete aj lepšie rozumieť tomu čo by ste si mali zbaliť, alebo aké potraviny by vám mohli chýbať.

4. Vyberte si ubytovanie rozumne

Intolerancia neznamená, že opustíte svoj doterajší život, alebo nebudete cestovať. To vôbec, všetko sa dá. Napríklad ja som cestovala lietadlom, stanovala, chodím na návštevy alebo road tripy. Čo vám chcem ukázať je, aby ste sa nebáli a nenechali sa ešte viac obmedzovať.

O ubytovaní musíte starostlivo rozmýšľať a aj preto bude táto časť trošku dlhšia. Ubytovanie je pre mňa (a teraz už aj pre môjho budúceho muža) vždy spojené s jedlom. Prečo?

O tom čo zjem musím rozmýšľať dopredu. Ak viem, že sa nemôžem stravovať v reštauráciach, budem potrebovať miesto na varenie – preto vyberám ubytovanie s kuchyňou kde si môžeme variť. Na Airbnb alebo Bookingu si to viete veľmi pekne vyfiltrovať. S varením sa spája aj nákup ingrediencií. Chata v lese alebo dom na pláži znejú ako super nápad, ale ak nemáte v okolí žiadny väčší obchod (v lokálnych mini potravinách majú trošku obmedzený výber) nenavaríte si. Preto myslite aj na to, kde budete nakupovať a pozrite si dostupnosť obchodov na mapách.

To ako sa budete stravovať a aké ubytovanie si vyberiete záleží aj od vášho spôsobu cestovania. My sme boli už vo všelijakých typoch ubytovania, ale chcem vám popísať hlavne tri základné, ktoré sa nám (a hlavne môjmu tráveniu) veľmi osvedčili.

Ubytovanie s kuchyňou

Ak ideme do miest, letovísk alebo niekam s partiou vyhľadávame apartmány s kuchyňou. Takto sme si istý, že si môžeme pripraviť jedlo napríklad na celodenný výlet. Potraviny, ktoré sme nakúpili budú uskladnené v chlade a nepokazia sa. Takmer vždy si na cestách aj varíme, aby sme predišli nepríjemným tráviacim ťažkostiam, ktoré pokazia celý výlet.

Tip: Naplánujte si najmenej 5 rýchlych a ľahkých jedál (ktoré používajú minimálne ingrediencie), ktoré môžete variť, keď ste na cestách.

Kempovanie

Počas dvojtýždňového road tripu v Slovinsku, sme spali v aute, v kempoch alebo v lesoch. Na takéto cestovanie sa musíte prichystať dopredu, aby vás nezastihol hlad nepripravených niekde v lese. Ale o tom viac v časti príprava jedla.

Na tento výlet sme mali so sebou plynovú bombu, hrniec a panvicu, v ktorých sme si varili. A tiež vlastné taniere (fancy názov pre ešus 🙂 ) a príbory. Zatiaľ jeden z najlepších výletov, pretože sme mali všetko svoje a odskúšané takže sme si boli istý čistotou (dôležité hlavne pri histamínovej intolerancii) a tiež sme mali so sebou svoje koreniny, olej, alebo raňajkové cereálie. Veci, ktoré sme do lietadla nenosili, kvôli obmedzenej batožine sme si teraz bez obáv mohli zabaliť. Kempovania sa nebojte ani s potravinovou intoleranciou.

Ak neviete ako na kempovanie, prichystali sme pre vás aj návod  na kempovanie krok za krokom.

Výlet s obytným autom

Na jar sme skúšali po prvý krát cestovať po Slovensku s obytným autom. Prerobená dodávka od BeVan Slovakia nám umožnila ešte zvýšiť naše nadšenie z kempovania. Nemuseli sme sa tlačiť v malom aute aj s našimi potravinami pod sedačkou, ale mali sme pohodlné ubytovanie s kuchyňou a kúpeľňou na kolesách. Veľkou výhodou bolo, že sme si mohli kedykoľvek a kdekoľvek navariť a tak som nemusela rozmýšľať iba o “suchých” variantách a so sebou nosiť jedlo na celý deň. Všetko sme mali so sebou v obytnom aute.

Vďaka tečúcej vode tiež viete, v akej vode potraviny umývate a čo pijete. Nemusíte sa potom strachovať, či “to nie je z vody”. Taktiež ak vás chytia tráviace ťažkosti (stáva sa), máte záchod stále so sebou a nemusíte zastavovať na často pochyných verejných toaletách. Je to pohodlné cestovanie bez stresu a za mňa “intolerantnú” odporúčam veľmi.

5. Zbaľte si svoje lieky

Úplne banálne, ale v zhone pred odchodom (alebo ak neznášate balenie ako ja) môže byť ľahké vynechať dôležité lieky. Niekoľko týždňov pred odchodom si spíšte zoznam základných liekov, ktoré by ste mohli potrebovať. Lieky na všeobecné zdravotné ťažkosti, zvládanie príznakov gastrointestinálneho traktu (nevoľnosť, hnačka, zápcha), lieky ktoré vám pomôžu stráviť laktózu alebo histamín a všetko, čo by ste mohli potrebovať.

    .

Tip:V prípade cestovania lietadlom si nezabudnite urobiť aj mini balíček liekov (cca lieky na 3 dni), ktoré budete mať pri sebe pre prípad, že sa vám stratí batožina. 

6. Zorganizujte si jedlo v lietadle 

Nikdy som nemala žiadne problémy s vlastným jedlom v lietadle. Uistite sa, že si odseparujete akékoľvek tekutiny / gély (napr. majonézu, želé, džem, šalátové dresingy) a umiestnite si ich do samostatných priehľadných plastových nádob, ktoré budú menšie ako 100 ml, aby ste splnili bezpečnostné predpisy rovnako ako pri kozmetike.

Pri dlhých letoch si už v leteckých spoločnostiach viete zvoliť, či chcete jedlo bez lepku, laktózy, vegánske alebo vegetariánske (a mnoho iných), tak odpadáva veľa stresu, ale ja si aj tak balím pre istotu vlastné jedlo.

Ak letíte na iný kontinent, po prílete tam bude pravdepodobne prísnejšia kontrola, preto je vhodné skontrolovať bezpečnostné pokyny na letiskách, aby ste sa uistili, že nezakazujú určité potravinové položky. Napríklad nám po prílete do USA vyhodili z batožiny všetko čo obsahovalo mäso a tiež ovocie.

Tipy ako zvládnuť stravovanie na cestách

Za tie dva roky čo som “intolerantná” a stravovania sa v rôznych krajinách, som si našla pár trikov, ktoré mi pomáhajú zvládať cesty bez stresu.

▸ Balím si overené jedlo

Už keď nakupujem jedlo na výlet alebo dovolenku mám takú dovolenkovú náladu a častokrát aj tendenciu prihodiť do košíka niečo nové a nevyskúšané čo by “mohlo byť dobré”.

Toto viem sama na sebe, že je najhoršie čo môžete urobiť. Každému sa prejavuje jeho potravinová intolerancia inak, a určite nechcete dostať hnačku, nepríjemnú vyrážku alebo bolesti hlavy niekde v autobuse, na pláži alebo v horách a tak si pokaziť celý výlet.

Preto siahajte po overených jedlách a kombináciach, o ktorých viete, že ich strávite bez problémov. Ušetríte si tým kopec starostí.

▸ Vždy mám pri sebe “pohotovostné jedlo”

Pri cestovaní si už nemôžem povedať “veď si kúpim po ceste” alebo “niekde sa zastavíme” pretože nikdy neviem, či sa mi podarí zohnať jedlo, ktoré môžem zjesť.

Preto mám pri sebe vždy overené, pohotovostné jedlo ak ma chytí neočakávaný hlad. Lebo chodiť po meste a hľadať obchod alebo reštauráciu, keď od hladu ledva chodím, je dobré akurát tak na hádku s cestovateľským parťákom. A tak mám v batohu alebo kabelke vždy nejakú overenú tyčinku alebo ovocie.

Toto sa mi veľmi vyplatilo pri road tripe v Poľsku, kde sme zabudli, že v nedeľu sú tu všetky obchody zatvorené a my sme sa ráno v hoteli zobudili bez nakúpeného jedla.

▸ Na cestách varíme jednoduché jedlá

Minimum ingrediencií je základ. Za jedno nemusím veľa jedla baliť a kupovať a na druhú stranu v inej krajine nájdeme iné potraviny, ktoré nám môžu spraviť šarapatu. Takže minimom ingrediencií zmenšujem možnosť, že mi niečo nesadne a ušetrím čas, ktorý môžem využiť na cestovanie.

▸ Vyhýbam sa polotovarom

Polotovary sú veľmi zradné potraviny. Na cestách vyzerajú ako veľmi dobrá a rýchla možnosť, ale verte mi, že nie sú. Uvariť  si špagety s omáčkou trvá približne rovnako ako upiecť mrazenú pizzu.

Najistejšie sú jedlá, ktoré si sami navaríte. Inšpiráciu na rýchle recepty môžete nájsť napríklad na fitrecepty.sk, hitjezdravozit.sk, celiaxmoni.cz alebo na niektorom z vašich overených a obľúbených webov.

▸ Plánujem dopredu

Pri cestovaní som si vždy išla skôr cestovanie formou spontánnosti – tu sa mi páči tu zostanem, alebo tu majú pekne tu sa najem. Ale tieto dva roky zmenili môj postoj k cestovaniu. Nechápte to tak, že už necestujem spontánne. Spontánne sa už len nestravujem. 🙂

Pri cestách si musím byť istá, že ma neprepadne neočakávaný hlad, na ktorý nie som pripravená. Preto večer plánujem dostatočne sýte raňajky, snack ktorý si zbalím so sebou, googlim reštaurácie a obchody v miestach kde sa budeme pohybovať v čase obeda, hľadám hipsterské kaviarničky, pretože tam budú mať rastlinné mlieko na 99%, plánujem či večeru budeme variť alebo nie.

Tieto záležitosti musím mať premyslené, pretože potom musím celý deň myslieť na to “čo ak”, “kde budeme jesť” a podobne. Naučte sa počúvať svoje telo a manažovať svoj hlad s predstihom.

Aplikácie, ktoré mi pomáhajú pri plánovaní:

• Google mapy & Prekladač Google
• Happy cow – vegánske a vegetariánske reštaurácie v blízkosti
• Yummly Recipes – generátor receptov, podľa vami naklikaných preferencií.
• Plume Air Report – kvalitu vzduchu som sa naučila sledovať v poľskom Krakove pretože aj smkog ovplyvňuje deň a to čo môžem zjesť pri histamínovej intolerancii. 
• All I can eat – aplikácia, ktorá mi ukáže zloženie potravín

Kempovanie s potravinovou intoleranciou

Moja príprava na dvojtýždňové kempovanie v Slovinsku, bola predovšetkým o raňajkách. Patrím k ľuďom, ktorý otvoria ráno oči a hneď sa potrebujú najesť. Pri kempovaní nemôžeš hneď odísť potrebuješ zbaliť stan, alebo veci do auta, upratať a naplánovať kam pôjdeš ďalej.

Preto som chcela mať nachystané raňajky vopred. Pred cestou so nachystala raňajkové balíčky na každý deň. Balíček obsahoval kombinácie overených cereálií, oriečkov, kokos, karob alebo kakao v rôznych kombináciách, aby sme nejedli každý deň to isté. Potom sme do toho prihodili ovocie, ktoré sme aktuálne mali a zaliali mliekom. Takto sme mali jedno jedlo vyriešené počas celého výletu.

Pri kempovaní, ako som už spomínala, sme mali vlastný plynový varič tak sme si mohli pohodlne variť. Aj preto sa nemusíte báť vyraziť kempovať. Jednoduché recepty zvládnete kdekoľvek, nemusí to byť iba o špekačkách a paštéte.

Dúfam, že vám tento článok pomôže trošku lepšie sa pripraviť na cesty a ak ste v svojej intolerancii nový, aj nestresovať sa z jedla na výletoch.

Budem veľmi rada ak sa v komentároch pod článkom podelíte o svoje skúsenosti. Môžeme sa tak navzájom inšpirovať. 🙂 

Tina
Twovelers

Ak sa vám článok páčil, uložte si ho na Pintereste.