-
Cestovanie a kempovanie s potravinovou intoleranciou. Na čo sa pripraviť?
Sadneme si do reštaurácie a obzeráme sa. Ako čisto tu majú, ako vyzerá jedlo na tanieroch ostatných hostí. Potom nasleduje zdĺhavé študovanie jedálneho lístka, či nájdem niečo čo by som mohla zjesť, niečo čo sa mi podarí prekombinovať alebo študujem podrobne všetky alergény. Keď nájdem niečo ja, začne si vyberať aj Matej. Ak nič nenájdem odchádzame. Aj takto vyzerá obyčajný obed v reštaurácii ak má niekto potravinovú intoleranciu. Alebo ich má aj viacero. Nie je to o vyberavosti hosťa je to iba o možnosti sa najesť. V roku 2019 som po rôznych zdravotných ťažkostiach zistila, že mám potravinové intolerancie. Histamínovú pridruženú s intoleranciou na laktózu a sóju. Bola som z…
-
Baobab – strom života, ktorý chudne. Ako chutia plody baobabu?
Niekedy v roku 2015 som natrafila na fotku obrovských stromov v Afrike, okolo ktorých prechádzali malý ľudia. Tieto stromy mi učarovali a rozhodla som sa, že jedného dňa sa na Madagaskare na ne pozriem zblízka. V roku 2018 sme sa vybrali na africký ostrov Zanzibar a ja som na tieto stromy ani nepomyslela. Až pokiaľ sme v dedinke, skrytej v africkej džungli, neuvideli môj prvý baobab. Nerástol tak ako som si ho predstavovala z tej fotky, okolo neho nebolo veľa púštneho prachu, ani nebol taký obrovský. Tento baobab, ktorý mal podľa miestnych viac ako 200 rokov rástol hneď vedľa futbalového ihriska. Na Zanzibare majú aj tie najchudobnejšie dedinky futbalové ihrisko,…
-
8 najlepších jedál zo sveta, na ktoré nevieme zabudnúť
V čase karentény, kedy sú reštaurácie zatvorené a my nemôžeme cestovať často spomíname na jedlá, ktoré sme ochutnali vo svete. Niektoré z nich sme zaradili do jedálnička, a varíme si ich aj doma, o iných len snívame a dúfame, že sa na tie miesta ešte pozrieme a znova ich ochutnáme. Začnem hneď jedlom, kvôli ktorému by sme vedeli nasadnúť na lietadlo a na 24 hodín odlietieť len aby sme ho mohli znova jesť. Náš prvý spoločný výlet do Istanbulu bol veľkým gastro zážitkom, pretože Matej chcel ochutnať všetko čo mohol. V tej dobe sme ešte nepísali blog o našich zážitkoch, preto tu nemáme nič o všetkých tých výborných jedlách. 1.…
-
Ako sa vyznať v remeselných pivách. Craft beers na cestách časť 2.
Pri cestovaní a spoznávaní nových miest a kultúr neochutnávame iba jedlá rôznych chutí, ale aj pivo. Rôzne krajiny, rôzne pivá a každé chutí inak. A tu prichádza otázka, ktoré si vybrať? Ako si vybrať keď majú v ponuke 30 pív? V prvej časti som písal o tom, čo potrebuješ vedieť aby si sa vedel orientovať v pivách a typy pív spodného kvasenia. V tejt druhej časti už prejdeme od tých čo poznáme, k niečomu novému. Pre niekoho kto vidí tieto typy pív v podniku môže byť komplikovanejšie si vybrať a preto sa posnažím to napísať čo najzrozumiteľnejšie. Vrchné kvasenie Pri tomto kvasení sa taktiež používajú kvasinky, ale ktoré sú v závere fermentácie vynášané na hladinu oxidom uhličitým. Toto kvasenie je rýchlejšie a prebieha…
-
Ako sa vyznať v remeselných pivách. Craft beers na cestách časť 1.
Pri cestovaní a spoznávaní nových miest a kultúr neochutnávame iba jedlá rôznych chutí, ale aj alkoholické a nealkoholické nápoje. Jedným z najčastejších je pivo. V rôznych krajinách, rôzne pivá a každé chutí inak. A tu prichádza otázka, ktoré si vybrať? Ako si vybrať keď majú v ponuke 30 pív? Kedysi sme mali na výber iba s nejakých tých klasických slovenských pív ako Šariš, Smädný mních, Zlatý Bažant… ale čoraz viac sa rozširuje tradícia malých pivovarov, ktoré varia svoje vlastné pivá. Z mojej skúsenosti, keď raz začneš ochutnávať takéto pivá, už sa ku klasike len ťažko vrátiš. Pivo dobré a pivo zlé. Na Slovensku aj v Čechách sme mali na výber z takých klasických pív typu ležiak (lager). Jedným z prvých a asi najznámejších takýchto pív…
-
Kde sa najesť v Krakove – reštaurácie, ktoré musíš vyskúšať
Krakov je jedinečný tým, že tu môžeš nájsť neuveriteľné množstvo reštaurácií a kuchyne celého sveta. V historickom centre zároveň nájdeš aj krásne priestory, v podzemí, na poschodí, všetky vyzerajú výborne a jedlo je za priaznivé ceny. Nebudem tvoriť zoznam TOP 10 reštaurácií v Krakove, ale v článku odporúčam overené, ochutnané, kvalitné reštaurácie so svetovou kuchyňou. Už pri prvej prechádzke po Krakove sme sa presvedčili, že sme sa ocitli v gastronomickom raji. Nájdeš tu zónu foodtruckov, kde si dáš belgické “fritky” a za rohom gruzínsku alebo thajskú reštauráciu s autentickou kuchyňou. Nielenže tu nájdeš všetky kuchyne sveta, ale ešte si z každej kuchyne vyberieš z nespočetného množstva reštaurácii. Tak ak ti…
-
Ochutnali sme najsmradľavejšie ovocie na svete durian. Ako to dopadlo?
Durian zvláštne ovocie z juhovýchodnej Ázie, ktoré je na mnohých miestach zakázané konzumovať, prevážať, alebo vlastniť. Do niektorých hotelov, lietadla, alebo reštaurácie ťa s ním určite nepustia. Dôvod je jednoduchý – durian páchne. A čím smradľavejšie a nechutnejšie jedlo, tým väčšia výzva skúsiť ho! Plod durianu má oválny tvar a pokrýva ho tvrdá šupka s hrubými pyramídovými tŕňmi. Jeho váha je rôzna cca od 1- 3 kilogramov a môže byť veľký až 50 centimetrov. Otvoríš ho tak, že v šupke nájdeš slabé miesto, do ktorého zapichneš nôž a durian prerežeš. Vôňu tohto exotického ovocia každý opisuje inak. Zhnitá cibuľa, kvasnice a odpadkový kôš, by to podľa mňa asi najviac vystihli. Taký ten mixík, ktorý naozaj nepotrebuješ cítiť, keď ideš jesť.…
