• Ochutnávame svet

    Ako sa vyznať v remeselných pivách. Craft beers na cestách časť 2.

    HodnoteniePri cestovaní a spoznávaní nových miest a kultúr neochutnávame iba jedlá rôznych chutí, ale aj  pivo. Rôzne krajiny, rôzne pivá a každé chutí inak. A tu prichádza otázka, ktoré si vybrať? Ako si vybrať keď majú v ponuke 30 pív?  V prvej časti som písal o tom, čo potrebuješ vedieť aby si sa vedel orientovať v pivách a typy pív spodného kvasenia. V tejt druhej časti už prejdeme od tých čo poznáme, k niečomu novému. Pre niekoho kto vidí tieto typy pív v podniku môže byť komplikovanejšie si vybrať a preto sa posnažím to napísať čo najzrozumiteľnejšie. Vrchné kvasenie Pri tomto kvasení sa taktiež používajú kvasinky, ale ktoré sú v závere fermentácie vynášané na hladinu oxidom uhličitým. Toto kvasenie je rýchlejšie a prebieha…

  • Ochutnávame svet

    Ako sa vyznať v remeselných pivách. Craft beers na cestách časť 1.

    HodnoteniePri cestovaní a spoznávaní nových miest a kultúr neochutnávame iba jedlá rôznych chutí, ale aj alkoholické a nealkoholické nápoje. Jedným z najčastejších je pivo. V rôznych krajinách, rôzne pivá a každé chutí inak. A tu prichádza otázka, ktoré si vybrať? Ako si vybrať keď majú v ponuke 30 pív? Kedysi sme mali na výber iba s nejakých tých klasických slovenských pív ako Šariš, Smädný mních, Zlatý Bažant… ale čoraz viac sa rozširuje tradícia malých pivovarov, ktoré varia svoje vlastné pivá. Z mojej skúsenosti, keď raz začneš ochutnávať takéto pivá, už sa ku klasike len ťažko vrátiš. Pivo dobré a pivo zlé. Na Slovensku aj v Čechách sme mali na výber z takých klasických pív typu ležiak (lager). Jedným z prvých a asi najznámejších takýchto pív…